Meer dan 130 originele ideeën om gerechten feestelijk te presenteren

Yvette Stachowiak

Na een hoofdstuk over het benodigd keukengerei volgen zo'n 130 garneerideeën: van eenvoudig gekartelde citroenpartjes tot kunstige, op de Japanse keuken geïnspireerde vlinders van kreeften. Het materiaal waarmee gewerkt wordt varieert dan ook van goedkoop tot zeer duur. Het betreft hoofdzakelijk garneringen met fruit en groente, en zoete garneringen inclusief taartversieringen. Het aanbod gaat van klassiek en bekend tot creatief en origineel. De recepten, allen mooi geïllustreerd, worden stapsgewijs en duidelijk uitgelegd aan hand van foto's. In het algemeen blijft het maken van garneringen echter arbeidsintensief en zullen alleen handige lieden echt mooie resultaten oogsten. Bruikbaar boek voor de liefhebber. Omslagfoto met rondom de titel 8 afbeeldingen van diverse garneringen.

(Biblion recensie, G. Vijgen.)